مربای خیار در سه شکل
مربای خیار در سه شکل:
من خودم چون مرباهارو چشمی درست میکنم اندازه نمیگم.
خيار را بشوييد سپس با رنده ورقهكن یا پوس کن از طول ورقه كنيد و حدود يك تا دو
ساعت در آب نمك قرار داده تا نرم شوند، سپس ورقهها را لوله یا بصورت گل رز
درست کنید بعد در پايان با يك خلال دندان انتهاي گل را ببنديد یا با نخ و سوزن مثل
تسبیح بهم وصل کنید. و گلها را يكساعت در آب معمولي قرار دهيد تا نمك آنها
برود.
آهك را با آب مخلوط كرده و صبر كنيد تا آهك تهنشين شود. آب صاف روي ظرف را
گرفته و گلها را به آب زلال آهك منتقل كنيد و 12 ساعت گلها را در اين آب قرار
دهيد. پس از آن دوباره سه تا چهار ساعت گلها را در آب معمولي قرار دهيد.
ظرفي را پر از آب كنيد و روي حرارت قرار داده تا جوش بيايد. گلها را به آبجوش
اضافه كرده و پنج دقيقه بجوشانيد سپس آبكش كنيد. شكر و آب را مخلوط كرده،
روي حرارت گذاشته تا بجوشد جوهر ليمو را اضافه كنيد تا داخل شربت حل شود،
گلهاي خيار را به شربت اضافه كرده و پس از جوش آمدن شعله را خاموش و صبر
كنيد تا خنك شود.
مربا را به ظرفهاي مورد نظر با شيره فراوان منتقل كنيد چون شيره آرامآرام به خورد
ميوه ميرود. من خودم برا معطر شدن همه مرباها هل و وانیل و گلاب رو استفاده
میکنم.
من مربای خیار را در سه شکل درست کردم.
رول شده
به شکل برگ
به شکل گل
سلام این وبلاگ و بعنوان دفتر آشپزی برا خودم باز کردم و دوست دارم هرچیزی رو یاد گرفتم درست کنم و عکسشو اینجا بذارم و تا حالا هرچی یاد گرفتم از مامان گلم و نت هست و عاشق سایت های آشپزی هستم از الان بگم من شف نیستم عاشق تنوع و یادگیری هستم .