مطبخ پارانزیم

کته قالبی

 منظور از چلو، برنجي است که پس از آبکش کردن آن را به

تنهايي دم مي گذارند و بعد از دم کشيدن با خورش و انواع

گوشت و کباب ها مصرف مي شود.

ولي منظور از پلو، برنجي است که پس از آبکش با سبزي ها و

گوشت و مرغ و انواع حبوبات دم مي کنند، مانند : باقلا پلو،

مرصح پلو، استامبولي پلو، لوبيا پلو، عدس پلو و....

پس کته با چلو و پلو فرق میکنه

کته قالبی

برنج                        4 پ

نمک                        بدلخواه

آب                           6 پ

کره یا روغن               بدلخواه

طرز تهیه:

باید کته قالبی رو داخل قابلمه نسوز درست کنید و میزان آب

برا کته کردن برنج با هم متفاوته چون هر برنج قلق خاص

خودشو داره برا همین باید برنجی که استفاده میکنید قلقش

دستتون بیاد .

برنج رو خوب با آب ولرم بشوئید بعد همراه آب و کره و نمک

بگذارید تا بجوشه وقتی جوشید حرارت رو متوسط  کنید تا

بپزه وقتی آبش و کاملا کشید زیر قابلمه شعله پخش کن

بذارید و یه دم بوق (پارچه ای برا دم کردن )رو  در قابلمه بذارید

و حرارت رو کاملا کم کنید و بذارید کاملا دم بکشه .