مطبخ پارانزیم

مربای پوست پسته

در خطه آذربايجان اين مربا تو سفره هاي افطار با فرني  یا شیر برنج

خورده مي شود. كه به نظر من  تو هيچ جاي دنيا نظير نداره

مواد لازم:

پوست پسته                  نیم کیلو

شكر                             ۳ پ

 آب                              ۲ پيمانه

طرز تهیه:

معمولا پوست بعضی از پسته قرمز و بعضی روشنتر هست من از

هر دو  رنگم  درست کردم معمولا موقعه ای که میجوشانیم تا تلخیش

بره کمی از رنگ قرمزش از بین میره که اینم مهم نیست. 

اول پوست پسته هاي تازه را با چاقو از وسط نصف می کنیم یا میتونید

فقط یه شیار کوچیک بدید که پوست پسته آسیب نبینه

یه شب پوست پسته هارو خیس میکنیم و بعد آب را در قابلمه

ريخته جوش كه آمده پوست ها را درونش ريخته چند جوش كه زد

در ابكش ريخته مجددا همين كار را تكرار مي كنيم تا تلخي ان

 گرفته شود. بيش از دو بار نباشد چون له میشه  بعد درون قابلمه

لعابي اب +شكر ورا مخلوط كرده روي حرارت گذاشته تا شكر آب

شود و به جوش آيد. بعد پوست پسته ها را ريخته چند جوش كه

زد جوهر لیمو اضافه کنید بعد 5 دقیقه ظرف را از  روی حرارت برداشته

بعد از سرد شدن  در ظرف مورد نظر میریزیم مي تونيد حتي پوست

پسته را  خشك بعدها اگه حوصله داشتيد به همين طريق طبخ نماييد.

 از اسانس يا رنگ خاصي استفاده نشود چرا كه عطر پوست  پسته

بي نظيره.

.