مطبخ پارانزیم

مواد لازم:

آرد....... 150 گرم ( با قاشق سر صاف بخوای اندازه بگیری

یه قاشق 4 گرمه . اما من توصیه میکنم از ترازو استفاده کنید )

کره آب شده تقریبا......" 40 گرم

مایه خمیر........... 5/ 1 ق چ خ

نمک......... یک چهارم قاشق چایخوری

 
شکر....... 10 گرم . (تقریبا" میشه یه قاشق پر)

تخم مرغ........... 1 عدد

طرز تهیه:

ابتدا مایه خمیر را با آب ولرم و کمی شکر مخلوط کرده ورویش را بپوشانید

کناربگذارید تا 15 دقیقه بماند اگر پف کرد ودو برابرشد مایه خمیر تان سالم

هست ابتدا کره رو آب میکنیم نه که بجوشه یا داغ بشه فقط آب بشه بعد

ماست رو اضافه میکنیم و مواد خشکمون رو هم سه بار الک میکنیم و توی

یه ظرف میریزیم و مخلوط ماست و کره رو بهش کم کم اضافه میکنیم و با

نوک انگشت هم میزنیم تخم مرغ و مایه خمیر عمل آمده را ریخته وهمه

مواد را ریخته تا با هم ترکیب بشن و به آرومی با کف دست ماساژ میدیم

و بمدت 15 دقیقه ورز میدیم سپس رویش را با کیسه فریزر پوشانده و کنار

میگذاریم تا 1یا 5/1 ساعت استراحت کند پس از 1ساعت خمیر 2برابر

میشود دوباره ورز دهید تا پفش بخوابه سپس به شکلهای دلخواه در سینی

فر که از قبل چرب شده بچینید ورویش را زرده تخمرغ که با زعفران آب شده

مخلوط شده بمالید وکنجد بپاشید اگر فرصت داشتید 15 دقیقه استراحت کنه

بهتره وگرنه میتونید بذارید توی فر از قبل گرم شده 200درجه سانتی گراد

بمدت 15 دقیقه من خودم ماه رمضان هرروز درست میکردم این خمیر خیلی

پوک و ترد و خوشمزه است درون ماکرویو با درجه کانوکشین 200 درجه گرم

کنید با 180 درجه 25 دقیقه آماده میشه نوش جان. نکته ها .

اگر برای صبحونه میخواین شکرشو زیادتر کنید و با خامه و مربا و یا هر چی

دوست داشتین پر کنید