مطبخ پارانزیم

شارلوت بادمجان پلو (اتلی پاتلیجانی چه ویرمه پیلاو )

با سلام به دوستای خوبم امروزم با یه غذا  از ترکیه اومدم

خدمتون.

جاتون خالی برا نهار امروز درست کردم خوشمزه شده بود

و مورد پسند واقع شد.

در واقع غذایی هست که به مزاج ما ایرانی ها سازگاره.

 البته تو نت گشتم  دیدم بعضی ها نوشتن شارلوت بادمجان.

البته منم میگم شارلوت بادمجان پلو.

 هرکی خواست میتونه به غیراز قیمه هر موادی خواست

جایگزین کنه.

طرز درست کردنش خیلی راحته فقط توصیه میکنم حتما تو

قابلمه تفلون یا چدنی  درست کنید.

 مواد لازم:

برنج                                     2پ

گوشت چرخ کرده                    بدلخواه

پیاز                                      1عدد

بادمجان بزرگ قلمی                3عدد             

رب گوجه                              2 ق غ خ

روغن                                   بدلخواه

نمک وفلفل و زردچوبه             بدلخواه

طرز تهیه:

اول بادمجان هارو پوست گرفته و در آب نمک بمدت نیم ساعت

قرار بدید.

بعد برنج و آبکش کنید بزارید کنار.

گوشت و به همراه یه عدد پیاز چرخ کنید و بعد داخل ماهی تابه

با کمی آب و روغن بزارید بپزه و آبش کامل کشیده بشه و به

روغن بیفته حالا نمک و زرد چوبه و فلفل قرمز  و رب  اضافه

کنید و بمدت 10 دقیقه تفت بدید.

بادمجان هارو  خوب شسته و خشک کنید و بعد سرخش کنید

البته با حرارت زیاد سرخ کنید چون موقع دم کشیدن برنج خوب

پخته میشه

حالا کف قابلمه یا قالبتون  بادمجان هارو مثل عکس پایین

بچینید

البته هر چقدر بادمجانها بزرگ باشه بهتره چون باید دور تا

دور برنج و بپوشونه .

حالا برنج و دو قسمت کنید اگه برنج تون زیاده میتونید جند لایه

بزارید.

نصف برنج و بریزید رویه بادمجانها و با قاشق خوب فشردش کنید

بعد قیمه رو بریزید .

بعد نصف دیگر برنج و بریزید و بادمجانهارو برگردونید تا روی برنج

رو  بپوشونه بعد بزارید دم بکشه.

اینم بعد از پخته شدن

یه نکته مهم اینه اصلا به برنج روغن اضافه نکنید

چون روغن بادمجان کافی هست.