مطبخ پارانزیم

سلام به دوستای خوبم امروز میخوام آموزش یه آش خوشمزه که

مخصوص فصل پاییز و زمستان هست رو بزارم و البته بیشتر برای

پیشگیری از سرماخوردگی و اگه مثل من به شدت دچار

سرماخوردگی شدید از این آش استفاده کنید.

تاجایی که من به خاطر دارم و از مامان گلم و مادر بزرگم شنیدم

میگفتن قدیما این آش و با فلفل فراوان درست میکردن و به مریض

میدادن میخورد فلفل تلخ باعث عرق کردن مریض میشه وقتی آش

و میخوردن و حسابی عرق میکردن بلافاصله زیر کرسی میخوابوندن

تا  دو سه ساعتی استراحت کنه و عرق بدنش کم کم سرد بشه

بعد از این دوره سرماخوردگی طرف به کلی رفع میشد.

پیاز و فلفلی که داخل این آش هست باعث میشه سرماخوردگی

زودتر خوب بشه به شرط اینکه بعد از خوردنش وقتی عرق کرد

خودشو خوب بپوشونه(درسته الان مثل قدیما کرسی نیست) 

بعضی ها وقتی عرق میکنن زود لباسی که تنشون هست رو کم

میکنن که اینکار اشتباه چون برا سرد کردن این عرق باید بره زیر

لحاف تا کم کم و خودبخود عرق سرد بشه که اگه این کار رو بکنید

زودتر بهبود پیدا میکنید.

خوب زیاد حرف زدم ولی لازم بود همه نکات مهم بگم الان بریم

بریم سراغ درست کردن این آش خوشمزه

مواد لازم:

سبزی آش                     

(اسفناج/تره/جعفری/گشنیز/شوید) نیم کیلو

لپه پخته شده                  1 ق غ خ

پیاز                                 3عددبزرگ

عصاره گوشت                  

آرد                                 2 ق غ خ

فلفل تلخ

طرز تهیه:

پیاز هارو نگینی خرد کنید و اگه احیانا کسی پیاز دوست

نداره و اگه توی آش ببینه نمیتونه بخوره مثل بچه های من

میتونید چرخش کنید و بریزید داخل آش.

پیاز رو همراه سبزی و لپه از قبل پخته شده و عصاره گوشت 

و فلفل البته میتونید هم از فلفل قرمز یا سیاه یا پول بی بر

ترکیه هم استفاده کنید

حتی میتونید فلفل تلخ قلمی هم استفاده کنید بزارید تا

بپزه.

 در این فاصله 2 ق غ خ آرد رو داخل بشقاب ریخته و کمی

آب روی آرد ها بپاشید بعد آرد رو  با دست بر میداریم و بین

کف دو دستمون مالش میدیم تا گلوله‌های ریز ریز درست

بشه اگه اینکار براتون سخت بود میتونید آرد رو بعد از خیس 

کردن کمی با دست مخلوط کنید بعد از رنده ریز رد کنید.

بعد استفاده کنید کم‌کم این گلوله‌های آردی را  با صبر و

حوصله به آش در حال پخت اضافه میکنیم  تا گلوله‌های آردی

به هم نچسبند بعد از ریختن گلوله های آردی آش باید 30

دقیقه بجوشه تا جا بیفته بعد آماده هست

(برا تهیه  این آش اصلا از روغن استفاده نمی کنیم .)

نوش جان