آش گوجه فرنگی یا بادمجان شیله سی
مواد لازم:
سبزی(تره-مرزه-جعفری) 1کیلو
بلغور به تعداد نفرات 1مشت
لپه 2ق غ خ
گوجه فرنگی نیم کیلو
فلفل قلمی تلخ بدلخواه چند عدد
نمک و فلفل بدلخواه
آب گوشت یا قرص گاوی کالینابلانکا بدلخواه
پیاز 2عدد متوسط
طرز تهیه:
بلغور و لپه 4 ساعت قبل رو قبل خیس کنید
سبزی هارو بعد پاک کردن و خرد کردن شسته کنار بزارید
گوجه فرنگی هارو در مخلوط کن میکس کنید
پیاز رو خرد کرده و پیاز داغ کنید بعد تو صافی بریزید
بعد بلغور و لپه رو بزارید بپزه و اگه با آب گوشت میپزید
دیگه آب اضافی نریزید اگه با قرص کالینا بلانکا درست میکنید
آب کمی بریزید( همیشه یادتون باشه هیچوقت زیاد به غذاها
مخصوصا آشها و خورشت های آبکیبیش از حد آب نریزید برا
این آش هم چون آخر پخت میخواهیم گوجه فرنگیمیکس شده
بریزیم باید بزارید آب اضافی کشیده بشه
بعد پختن سبزی هارو اضافه کنید و با فلفل قلمی و بزارید بپزه
معمولا اگه سبزی رو کمتر بزارید بپزه بهتره چون آش تون
خوشمزه تر میشه و هم ویتامین های موجود در سبزی از
بین نمیره بعد گوجه فرنگی میکس شده رو اضافه کنید و
کمی از روغن پیاز داغ رو بریزید داخل آش
و کمی هم آبغوره اضافه کنید و بزارید با حرارت ملایم 15 دقیقه
بپزه وقتیخوب جا افتاد آش آماده هست.
نکته مهمی که در آش ها هست اینه که آش خوب جا بیفته و
بلغور خوب بپزه و آب آش لعاب دار بشه اگه در انتهای پخت دبدین
آش لعاب دار نیست و آب آش یه طرف و مواد آش تون ته قابلمه
جمع شده ق غ خ آرد برنج یا آرد معمولی رو توی نصف لیوان آب
حل کنید و به آش در حال جوشیدن آضافه کنید و مرتب هم بزنید
تا گلوله گلوله نشه با اینکارآش تون لعاب دار میشه
موقع سرو آش نصف پیاز داغ رو داخل آش بریزید و هم بزنید
سلام این وبلاگ و بعنوان دفتر آشپزی برا خودم باز کردم و دوست دارم هرچیزی رو یاد گرفتم درست کنم و عکسشو اینجا بذارم و تا حالا هرچی یاد گرفتم از مامان گلم و نت هست و عاشق سایت های آشپزی هستم از الان بگم من شف نیستم عاشق تنوع و یادگیری هستم .