بنیه مرغ
بنیه مرغ
امروز برا نهار بنیه مرغ درست کرده بودم البته بارها درست کردم
ولی دستور این بنیه رو یکی از دوستام بهم داد و امتحان کردم
عالی بود
مواد لازم:
سینه مرغ خردشده به دلخواه
سس سویا 2ق غ خ
روغن زیتون 3 ق غ خ
پیاز رنده شده 2عدد
ماست 2 ق غ خ
آرد به مقدار نیاز
فلفل قرمز و سیاه "
زرد چوبه "
تخم مرغ 2عدد
آویشن به دلخواه
زیره "
طرز تهیه:
گوشت مرغ و به دلخواه خرد کنید
مرغ هارو با پیاز رنده شده و سس سویا و روغن زیتون و نمک و
فلفل و زرذچوبه و آویشن و زیره مخلوط می کنیم و میزاریم 2 یا
3
ساعت بمونه تا مزه دار بشه
برا خمیر بنیه تخم مرغ ها و ماست و ادویه ها(نمک و فلفل ها و زرد چوبه)
و کنجد سیاه و سفید و آرد باهم مخلوط می کنیم.
آرد رو تا حدی بریزید که غلظت موادمون مثل ماست بشه نباید زیاد
رقیق بشه
سپس تکه های مرغ رو به مواد بنیه خوب آغشته میکنیم وداخل
ماهی تابه که روغنش کمی گرم شده قرار میدیم و سپس با حرارت
ملایم هر دو طرف شو سرخ می کنیم
بنیه مرغ رو هم میتونید بعنوان خوراک ساده سروکنید یا همراه برنج .
اینم بعد از پخته شدن بنیه ها که با سیب زمینی سرخ شده و گوجه
کبابی سرو کردم البته چون برا نهار عجله داشتم, و دیرم شده بود
نتونستم تزئین خاصی کنم فقط با عجله چیدم ولی در عوض خوشمزه
شده بود جاتون خالی .
دوست خوبم مریم خانم گل که میخواستن بنیه بدون تخم مرغ درست
کنید.
با دستورای پائینی میتونید یه بنیه خوشمزه درست کنید
وقتی تخم مرغ باشه بنیه حالت نرم وسبک و پفکی داره که با
خمیر و بدون تخم مرغ این حالت رو نداره کمی سنگین میشه.
خمیر بنیه بدون تخم مرغ
1
ماالشعیر= 1پیمانه
بکینگ پودر= 1قاشق مرباخوری
آرد= به میزان لازم
روغن مایع=1قاشق سوپ خوری
زعفران=1قاشق چای خوری
طرز تهیه:
ماالشعیر رادرظرف ریخته وبه آن بکینگ پودر اضافه کرده .
اینم سلیقه ای که اگه خواستید کمی پودر سیر یا خودسیر و
رنده کنید بریزید.
سپس روغن را اضافه کرده و آرد را کم کم اضافه می کنیم
تا خمیر غلظت ماست را پیدا کند و در آخر زعفران را اضافه میکنیم
خمیربنیه بدون تخم مرغ2
مواد لازم :
آرد گندم یک لیوان
آرد برنج نصف لیوان
آرد ذرت نصف لیوان
بیکینگ پودر یک قاشق مرباخوری سرصاف
ماء الشعیر بدون طعم یک شیشه
نمک به مقدار لازم
طرز تهیه :
آرد گندم، آرد برنج ، آرد ذرت ، بیکینگ پودر ونمک را با هم مخلوط
می کنیم.
سپس کم کم ماء الشعیر را به مخلوط اضافه می کنیم تا جایی
که غلظت خمیر مانند غلظت حلیم شود. سپس بگذارید خمیر تا
2 ساعت بماند.
موادی که میشه با اونها بنیه
درست کرد عبارتند از گل کلم ، میگو ، ماهی ، مرغ ، قارچ و پیاز ،
سیب زمینی آب پز ، و هر چیز دیگه ای که خواستید میتونید درست کنید.
سلام این وبلاگ و بعنوان دفتر آشپزی برا خودم باز کردم و دوست دارم هرچیزی رو یاد گرفتم درست کنم و عکسشو اینجا بذارم و تا حالا هرچی یاد گرفتم از مامان گلم و نت هست و عاشق سایت های آشپزی هستم از الان بگم من شف نیستم عاشق تنوع و یادگیری هستم .