مطبخ پارانزیم

خوراک بادمجان با گوشت چرخ کرده یا(گازان کباب ترکیه)

خوب دوستای خوبم این غذای خوشمزه هم میتونه بعنوان خورشت

باشه همراه پلو و هم بعنوان خوراک استفاده بشه.

برا این غذا باید بادمجان ها قلمی و گوشتی باشه و اینکه با پوست

درست کنید یا بدون پوست دیگه سلیقه ای هست اگه با پوست باشه 

موقع پخت بادمجان هاتون  له و وا رفته نمیشه البته من خودم بدون

پوست درست کردم و خیلی هم عالی شده.

خوب بریم سراغ مواد لازم و طرز تهیه امیدوارم درست کنید و

خوشتون بیاد.

مواد لازم:

بادمجان قلمی پر                      3 عدد

گوشت چرخ کرده                      یه پیاله گل سرخ

پیاز                                         2عدد

نمک و فلفل سیاه و قرمز             بدلخواه

گوجه فرنگی                             2 عدد

رب گوجه                                  بدلخواه

طرزتهیه:

بادمجان هارو پوست کنده و میشوریم و بعد با چاقو یک در میان  برش

میدیم  و قسمت برش زده رو خالی میکنیم البته  بادمجان ها باید از

قسمت پایین یکدست باشه بعد بمدت 15 دقیقه  داخل آب نمک  

میزاریم بمونه تا بادمجان ها هم سیاه نشن وهم موقع سرخ کردن

روغن زیادی جذب نکنه.

در این فاصله گوشت و با یه عدد پیاز چرخ شده با نمک و فلفل سیاه

و قرمز خوب مخلوط کنید

از مخلوط گوشت کمی برمیداریم و به صورت گلوله ای در میاریم و در

قسمت های خالی بادمجونها قرار میدیم و با دست فرم میدیم اینکه

چقدر گوشت لای بادمجونهاباشه بستگی به جای خالی بادمجون

داره ولی هر چه بیشتر تونستید گوشت بذارید چون موقع پخت

گوشت یه جا جمع میشه و حجمش کوچکتر میشه.

بعد داخل ماهی تابه با حرارت کمی هر طرف بادمجان هارو سرخ

میکنیم

(البته میتونید بادمجان هارو  خالی سرخ کنید بعد از مواد گوشتی

داخل برشها بزارید )من خودم بعد گذاشتن گوشت سرخ کردم.

من دوتا پیاز هم مثل بادمجان ها برش زدم وبا گوشت پر کردم و سرخ

کردم.

حتی میتونید از سیب زمینی وگوجه فرنگی هم  استفاده کنید

حالا کمی رب گوجه رو بدلخواه با زرد چوبه و فلفل قرمز وسیاه مخلوط

کرده و داخل کمی روغن تفت میدیم و بعد  کمی آب  تقریبا 1 لیوان

 میریزیم  تا بجوشه بعد بادمجانها و پیاز هارو و دو عدد گوجه فرنگی رو

داخلش میچینیم و در قا بلمه رو میزاریم تا خوب بپزه و جا بیفته .

بعد میتونید با سیب زمینی سرخ شده سرو کنید