مطبخ پارانزیم

این بامیه هارو  ماه رمضان سال 1392 درست کردم

مواد لازم:

آب 1 لیوان

روغن 2 ق س

تخم مرغ 2عدد(تخم مرغ و آرد باید هم وزن باشند)

آرد 1لیوان

وانیل کمی

شکر 1ق غ

نمک    یه پینچ

طرز تهیه:

آب و روغن رو در ظرفی ریخته و میذاریم تا بجوشه و حباب های ریز

بزنه شکر رو میریزیم و هم میزنیم و بعد آرد رو یکباره اضافه کرده

مخلوط میکنیم تا آرد در آب و روغن خمیر بشه تا جایی که دیگه

نشه با قاشق بهم زد بعد از روی گاز برداشته خمیر را ورز میدیم

سپس خمیر رو پهن کرده میگذاریم خنک بشه.

وقتی خمیر کاملا خنک شد خمیر را در ظرفی گذاشته و بتدریج

تخم مرغ هارو دونه دونه  اضافه میکنیم و هم مرتب مخلوط

می کنیم  بعد وانیل رو اضافه می کنیم و بعد خمیر رو خوب ورز

میدیم تا خمیر آماده بشه

روغن مایع را در ظرف گودی ریخته میگذاریم تا گرم  بشه سپس

خمیر بامیه رو در قیف ریخته و تعدادی از دانه های بامیه  رو داخل

ظرف پر میکنیم

خمیر رو با قیچی چرب شده یا کارد با اندازه دلخواه میبریم).

سپس شعله گاز  باید متوسط باشه تا بامیه ها پخته و پف کرده

و سرخ بشن.

گاهی با کفگیر آهسته زیرورو میکنیم تا بامیه بخوبی سرخ بشه

بعد اونها رو روی صافی میگذاریم تا روغن اضافه جدا شه و بعد

بامیه ها رو تو شهد میریزیم و چند لحظه صبر میکنیم تا شهد

به خورد بامیه ها بره.

برا دو رنگ شدن بامیه ها یعنی سفید و طلایی یا کاملی باید

خمیر بامیه رو همون اول کار نصف کنید و به قسمت دوم

1ق غ خ از شهد رو داخل مایه بامیه میریزیم.

تهیه شربت:

شکر 1.5 لیوان

آب0.5 لیوان

گلاب 0.5لیوان

جوهرلیمویک هشتم ق چ یا آبلیوم 1 ق چ

طرز تهیه:

شکر و آب و گلاب رو برای 15دقیقه میگذاریم تا با حرارت

ملایم بجوشه و بعد جوهر لیمو را اضافه میکنیم تاآب شکر

به شکل عسل در بیاد ولی شکرک نزند.

بچه ها بامیه  قلمی دوست دارن  یه خوردشم این شکلی درست کردم

  واقعا این شکلی هم خوشمزه و ترد میشه