مطبخ پارانزیم

ژله گل رز سیب با دسر باواریا

اول کرم باواریا رو درست میکنیم و میزاریم تا خوب ببنده.

مواد لازم:

 شكر ................................. 6-8 قاشق غذاخوري

 پودر ژلاتين ......................... يك قاشق و نصفي ( غذاخوري)

 شير.................................. 2 پيمانه و نصفي

 زرده تخم مرغ .................... 4 عدد

 خامه................................. 1 پيمانه

 وانيل ................................ نصف قاشق چايخوري

 طرز تهیه:

پودر ژلاتين را به روش بن ماري آماده مي كنيم.

به اين صورت كه پودر ژلاتين را با مقداري آب جوش مخلوط و روي بخار

كتري مي گذاريم تا  کاملا حل بشه.

 زرده تخم مرغ را از سفيده جدا مي كنيم سفیده رو کنار میذاریم و زرده

تخم مرغ رو در ظرف دیگه باهمزن می زنیم.

سپس شکر رو اضافه می کنیم و هم میزنیم

و بعد وانیل رو اضافه می کنیم وهم می زنیم بعدشیر رو جدا داغ میکنیم

بعدش آرام آرام  موادمون و به شیر اضافه می کنیم و مرتب هم میزنیم

سپس بمدت 2دقیقه روی حرارت ملایم روی اجاق هم می زنیم تا

موادمون کمی غلظت پیدا کنه.

و سپس از روی اجاق برمیداریم  وقتی کمی خنک شد خامه رو اضافه

 و خوب مخلوط می کنیم ودست آخر ژلاتین آب شده رو اضافه میکنیم

کنیم و خوب مخلوط می کنیم.

و بعد در ظرف مورد نظرمون می ریزیم و میزاریم داخل یخچال تا خودشو

بگیره.

در این فاصله رز های سیب رو آماده می کنیم سیب هارو رنده می کنیم

بعد بمدت نیم ساعت داخل مخلوط آب و آبلیمو قرار میدیم

در این فاصله شربت رو آماده می کنیم و داخل شربت میریزیم

از رنگهای غذایی برا رنگی کردن سیب ها استفاده می کنیم

و بعد داخل شربت میریزم و 5دقیقه داخل شربت میجوشانیم

بعد خارج می کنیم .

بعد از خنک شدن رزهای سیب  را آماده می کنیم  و کنار میزاریم و

میزاریم خنک بشه وقتی  کرم خودشو گرفت کمی از ژله آناناس را روی

کرم میریزیم  و میزاریم دوباره یخچال تا کمی خودشو  بگیره و ببتنده

نه اینکه کامل ببنده  رزهای سیبی که آماده کردیم رو میچینیم روی کرم

و  بعد بقیه ژله آناناس رو می ریزیم روی دسر و میزاریم یخچال تا کاملا

ببنده.