دسر شکلاتی راه راه

 

 

مواد لازم:

 

شیر                                  5 لیوان

                       

 

 

 

 

پودر ژلاتین                          5ق غ خ

 

 

 

شکر                                 1 و یک سوم لیوان

 

 

 

 

 

زرده تخم مرغ                      2عدد

 

 

 

شکلات تخته ای                  مقداری

 

 

 

وانیل                                 1  ق چ خ

 

 

 

آب سرد                             1 لیوان

 

 

 

خامه                                 2 ق غ خ

 

 

 

پودر کاکائو                           2 ق غ خ

 

 

 

طرز تهیه:

 

اول پودر ژلاتین رو  با 1 لیوان آب خوب مخلوط می کنیم و  میزاریم به

 

حالت بن ماری خوب حل و شفاف بشه.

 

 

 

 

 

 

بعد  شیر رو میزاریم بپزه البته من از شیر طبیعی استفاده کردم.

 

 

 

سه تا قابلمه  میزاریم و  در اولی2لیوان شیر 

 

در قابلمه دوم 1/5 لیوان شیر

 

در قابلمه سوم  1/5 لیوان شیر

 

 

 

الان 2 تا زرده تخم مرغ و با یک سوم لیوان شکر رو  خوب مخلوط میکنیم

 

و هم میزنیم تا حدی که کرم رنگ و کشدار بشه

 

 

 

 

 

1 )کرم شکلاتی

 

خوب  اول کرم شکلاتی رو درست می کنیم

 

یک و نیم لیوان شیر رو  گرم کنید بعد 1ق غ خ کاکائو

 

 

 

 

و شکلات رو  اضافه کنید و هم بزنید تا شکلات و کاکائو خوب مخلوط بشه

 

 

 

بعد نصف  مخلوط  زرده تخم مرغ و شکر رو به مواد اضافه کنید

 

 

 

و مرتب هم بزنید تا زرده نبنده و خوب بپزه وقتی کمی موادمون

 

غلیظ شد خاموش کنید.

 

 

 

و بعد یک سوم ژلاتین حل شده رو بهش اضافه کنید و هم بزنید

 

 

 

قبل از اینکه کرم کاکائویی رو درست کنیم مقداری از کرم شکلاتی رو 

 

میریزم داخل قالب مورد نظر تا خودشو بگیره.

 

 

 

 

اینارو میزاریم کنار و میریم سراغ درست کردن کرم کاکائویی

 

2) کرم کاکائویی

 

قابلمه  کرم کاکائویی رو که 1/5 لیوان شیر ریخته بودیم میزاریم روی

 

حرارت تا گرم بشه  بعد 1 ق غ خ کاکائو رو اضافه می کنیم و هم میزنیم

 

تا خوب مخلوط بشه ( رنگ کرم کاکائویی باید روشنتر از کرم شکلاتی

 

باشه )

 

 

 

بعد مابقی مخلوط تخم مرغ و شکر رو میریزیم  و مرتب هم میزنیم تا

 

کمی غلیظ و پخته بشه

 

 

 

بعد از روی حرارت برداشته و یک سوم  ژلاتین رو اضافه می کنیم و

 

هم می زنیم تا خوب مخلوط بشه.

 

 

 

 

 

3 )کرم وانیلی

 

 خوب الان کرم وانیلی رو درست میکنیم شکر رو به شیر اضافه می کنیم

 

و میزاریم رو حرارت  

 

 

 

وانیل رو اضافه کنید  وهم بزنیدبعد از روی حرارت برداریم

 

 

 

 

 

 

و مابقی ژلاتین را اضافه میکنیم و صبر میکنیم کاملا از حرارت بیفته و

 

خنک بشه بعدخامه را اضافه میکنیم و خوب مخلوط می کنیم.

 

 

 

 

 

بعد به ترتیب میتونید از هر سه کرم  به اندازه دلخواه تون داخل قالب

 

بریزید و هر لایه رو بعد از ریختن بزارید بگیره بعد کرم بعدی رو اضافه کنید.

 

بقیه به روایت تصویر.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

دسر ها و ژله ها (18) ، ماه رمضان(19)

تاريخ : 93/04/21 | 2:14 | نویسنده : پارانزیم