مطبخ پارانزیم

نان ایدح

 سلام دوستای خوبم طاعات و عبادات قبول باشه.

لازمه یه توضیح کوتاهی در مورد این نون بدم که  این نان

مربوط به آذربایجان هست و تا جایی که من بیاد دارم و دیدم

وشنیدم رسم هست در مراسم چهلم عزیزان که از دست دادیم

و مخصوصا اربعین حسینی و عاشورا و تاسوعا و شب احیاها و

انواع سفره های نذری و قرائت ها  و ماه رمضان برا افطار درست

میشه که ما به ترکی میگیم ایدح و معمولا شنیدم بعضی از فارسی

زبانها میگن ایدک یا اردک(ARDAK)

 حتما امتحان کنید خیلی خوشمزه هست.

مواد لازم:

آرد                         3 پ

شیر یا ماست             1 پ

خمیر مایه                  1یا 2 ق م خ

شکر                         2 ق غ خ 

کره                            1 پ

آب ولرم                   نصف پ

طرز تهیه:

اول خمیر مایه رو با یه قاشق شکرمخلوط می کنیم بعد آب ولرم رو

میریزیم و میزاریم تا 15 دقیقه بمونه تا به عمل بیاد.

کره رو با حرارت ملایم آب کنید بزارید کنار.

بعد آرد رو الک کنید بعد با خمیر مایه به عمل اومده و کره و

ماست یا شیر

و شکر که یه قاشق زدیم به خمیر مایه پس قاشق دوم رو میریزیم

بعد همه مواد و خوب مخلوط میکنیم اگه به دست چسبید کم کم

آرد بریزید چون به خاطر کره ای که داره زیاد به دست نمی چسبه

بعد بمدت 10 دقیقه  خوب ورز بدید و بزارید 1 ساعت استراحت کنه .

اینم بعداز استراحت

بعد کمی روغن در ظرف گودی بریزید تا داغ بشه بعدخمیر رو  به

هرشکلی که خواستید داخل روغن داغ سرخ کنید بعد از اینکه

روغن داغ شد حرارت رو کم کنید تا باحرارت کم سرخ بشن.

میتونید داخل خمیر تون پنیر و سبزی خرد شده بزارید یا خرما بزارید یا

اینکه همین طور ساده سرخ کنید.

من  نون ایدح و که میخواستم ساده باشه  روشو این طوری

طرح مینداختم

نونای بزرگ و مغزدار کردم

اینا ساده بودن