مطبخ پارانزیم

   لینک      خمیر یوفکا      

خمیر یوفکارو یاد گرفتیم الان میریم تا یه باقلوای خوشمزه درست کنیم

مواد لازم:

خمیر یوفکا

گردو

شربت

 چون می خواهیم از خمیر یوفکا باقلوا درست کنیم فقط به خمیر

کمی وانیل اضافه می کنیم

من دیگه دستور خمیر رو توضیح نمیدم چون قبلا دستورشو گذاشتم

فقط به روایت تصویر

 2تا زرده تخم مرغ

3 ق غ خ شیر

3ق غ خ روغن مایع

ماست 2 ق غ خ

همه مواد و مخلوط کنید

کمی وانیل اضافه کنید

آرد و کم کم ریخته و خوب مخلوط کنیدتا حدی که خمیر نرمی بدست

بیاد زیاد آرد نریزید

10 دقیقه خوب ورز بدید بعد بزارید1 ساعت استراحت کنه

در این فاصله شربت رو آماده کنید

شکر 1/5ل

آب 1ل

بزارید بجوشه و خیلی کم جوهر لیمو و کمی زعفران دم کرده با

گلاب اضافه کنید وقتی شربت غلیظ شد خاموش کنید.

در این فاصله گردو رو خرد کنید و با کمی پودر  هل  و پودر قند (خیلی کم)

مخلوط کنید

الان میریم سراغ  درست کردن خمیر

 اول کمی ورز بدید بعد خمیر رو باز کنید

برا باز کردن خمیر از نشاسته ذرت استفاده کنید

ضخامت خمیر باید خیلی نازک باشه تا حدی که دست تون دیده بشه

بعد روی خمیر رو با کره آب شده  رومال کنید

بعد از مخلوط گردو بزارید و رول کنید بازم به لایه های رول کره بمالید.

همه خمیر هاتونو به همین شکل آماده کنید بعد بزارید داخل ظرف چرب شده

اگه خواستین مثل من کمی حالت چروک بهش بدین  بعد باقی مانده کره آب

شده رو روی باقلواها بریزید و بزارید داخل فر.

بمدت 25 تا 30 دقیقه

من داخل ماکروویو گذاشتم با 250 درجه سانتی گراد گرم کردم  وقتی

باقلوا رو گذاشتم درجه رو به 180 درجه سانتی گراد رسوندم بمدت

25 تا 30 دقیقه رو سه پایه کوتاه.

اینم بعداز پخت

بعد بلافاصله شربت رو ریختم روش

اینجا شربت کاملا به خودش کشیده برش زدم و روشو با پودر پسته

و نارگیل تزیین کردم

خیلی خوشمزه شده بود جاتون خالی