مطبخ پارانزیم

اینم دستور یه کوفته خوشمزه

نکاتی که برا درست کردن یه کوفته خوب لازمه:

برا کوفته اگه گوشت تون پر چرب باشه خوب معلومه

وا میره بهتره زیاد پرچرب نباشه اگه کمی هم چربی داشت

یه عدد تخم مرغ و کمی گوشت مرغ رو با گوشت خوب چرخ

کنید دیگه کوفته تون وا نمیره.

و دو تا  کار مهمی که باید بکنید خوب چرخ کردن گوشت در

چرخ گوشت های یک دو سه هست نه چرخ گوشت های

بزرگ.

و نکته دوم اینکه خوب ورز دادن گوشت هست.

مواد لازم:

گوشت چرخ کرده             تقریبا 3 ق غ خ

برنج:                            3 ق غ خ

سبزی ترخون و مرزه (تازه یا خشک): از هر کدام 1 ق غ خ

نمک و فلفل قرمز و سیاه

پیاز داغ                          2  ق غ خ

رب گوجه                       2 ق غ خ

زرشک                          1 ق غ خ

طرز تهیه:

اول گوشت و با یه پیاز خیلی کوچلو چرخ میکنیم بعد برنج

رو میزاریم تا نیم پز بشه .

بعد گوشت چرخ کرده و برنج رو با نمک و فلفل ها و با

(گوشت من چون کمی پر چرب بود یه عدد تخم مرغ اضافه کردم)

سبزی مرزه و ترخون ( اگه سبزی تازه باشه خوشمزه تر میشه

ولی چون من نداشتم خشک شو ریختم)

همه مواد رو با هم خوب مخلوط می کنیم و حدود 10 دقیقه

خوب ورز میدیم

پیاز داغ و با رب گوجه و زرد چوبه و زرشک خوب تفت میدیم

و کمی از مخلوط پیاز داغ و زرشک رو برمیداریم .

فلفل هم اضافه میکنیم.

بعد 2لیوان آب میریزیم و مقداری از سبزی خشک رو به

آبش اضافه میکنیم و نصف یه قرص کالینا بلانکای گاوی

رو میریزم داخل آّ ب کوفته و میزاریم تا بجوشه در این فاصله

کوفته هارو آماده می کنیم.

وسط کوفته میتونید از تخم مرغ آبپز یا گردو و آلبالو خشک

و مخلوط پیاز داغ و زرشک بزارید.حتی آلو ی خشک .

من چون تخم مرغ دوست ندارم نزاشتم فقط گردو و مخلوط

پیازداغ و زرشک گذاشتم.

مواد میانی رو وسط کوفته میزاریم

وقتی  آب کوفته بجوش اومد کوفته هارو داخل قابلمه میزاریم

و یه عدد گوجه فرنگی رو چهار قسمت کنید و داخل آب کوفته

بزارید و حرارت رو کم کنید  تا بپزه .

اینم بعد از پخت