مطبخ پارانزیم

مربای گل سرخ تازه یا گل محمدی(قیزل جول)

مربای گل سرخ تازه مربای مخصوص ماه رمضان هست و معمولا به سه نوع درست

میشه

اول با گل تازه

دوم با گل خشک

و سوم گلقند

که ایشالا به ترتیب آموزش شو میزارم پس اول طرز تهیه  مربای گل سرخ تازه رو آموزش میدم.

 فقط شرمنده از دوستای خوبم چون این مربارو من قبلا درست کردم از

مراحل کار عکس ندارم ایشالا اگه سالهای بعد تونستم از مراحل عکس

می گیرم و میزارم.

گل سرخ تازه

رنگ گل

شهد:

شکر

آب

گلاب

طرز تهیه:

اول گبرگ هارو از گل جدا مکنیم

بعد برای اینکه تلخی گل رو بگیرم باید 3 بار بجوشانیم.

آب رو بزارید بجوشه بعد گلبرگهارو بریزید داخلش و بزارید کمی بجوشه

5 دقیقه ای که گذشت گلبرگ هارو داخل آبکش خالی کنید و دوباره

قابلمه رو پر آب کنید و بزارید بجوشه و دوباره گلبرگ هارو

بریزید داخلش و اینکار رو 3 بار تکرار کنید دفعه چهارم آب رو بزارید

بجوشه بعد کمی رنگ گل بریزید داخل آب بعد گلبرگ هارو بریزید

داخلش تا رنگ بگیرن رنگ گل را بحدی بریزید که رنگ دلخواه تون بشه.

چند جوش که زد گلبرگ هارو داخل آبکش بریزید تا کاملا آبش بریزه بعد

گلبرگ هارو  داخل یه پارچه تمیز و ضخیم بریزید و گلبرگ هارو وسط پارچه

جمع کنید و پارچه رو گره بزنید بعد یه چیز سنگین روی پارچه بزارید

تا 5 یا 6 ساعت بمونه اینکار برای اینه که آب گلبرگ ها کاملا گرفته بشه.

بعد شهد رو آماده کنید وقتی شکر درآب حل شد گلبرگ هارو بریزید

داخلش و بزارید 10 دقیقه ای با حرارت ملایم بجوشه در آخر کار کمی

گلاب و جوهر لیمو اضافه کنید چند جوش که زد حرارت رو خاموش کنید.

من خودم اکثرا این مربا رو خیلی غلیظ درست میکنم و میزارم داخل

فریزر و ماه رمضان در میارم و کمی از مربا رو رقیق میکنم یعنی کمی

شهد درست می کنم و بعد از مربای غلیظ کمی بر میدارم و میریزم

داخل شهد و در انتها کمی گلاب اضافه میکنم.

من تو نت دیدم اکثرا نوشتن گلبرگ هارو بدون اینکه بجوشن تا تلخیش از بین بره مربا درست کردن که مرباشون تلخ شده و تنها علت تلخیش همون نجوشوندن گلبرگ ها هست بعد خاصیت و مدل این مربا اینه که گلبرگ ها موقع خوردن خرچ خرچ صدا میده و این خودش یه زیبایی خاصی به این مربا داده.